广东大叶青的加工工序

时间: 2019-07-09

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  大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序 。 分毛火、足火。毛火温度110—120℃,时间12--15分钟,烘至七、八成干,摊凉1小时左右。 足火温度90℃左右,烘到足干,即下烘稍摊凉,及时装袋。毛茶含水率要求不超过6%。对于粗老的茶 叶,毛火可用太阳晒到七成干,再行足火。

  制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀,可适当拣剔和筛分,但加工时,力求原身长条和芽叶完整。 筛分后按标准样级别拼配。


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